İnsanların bana en çok sorduğu soru şu: "Polyface yaklaşımı dünyayı doyurabilir mi?"
Bir başka büyük köşe yazısı daha New York Times 28 Eylül'de, glifosat ve kimyasal gübre kullanımını bırakırsak dünyanın ihtiyaç duyduğu gıdayı üretmek için üç kat daha fazla tarım arazisine ihtiyaç duyacağımız şeklindeki sıkça alıntılanan fikri kullanarak, kimyasal olmayan tarımı marjinalleştirmek için bu tutumu benimsedi.
Tarihe bir yolculuk yapalım ve bu tür "bilimsel çalışmaların" nereden kaynaklandığını görelim.
Mason Carbaugh, 30 yıldan fazla bir süre önce Virginia Tarım Komiseri iken her yıl “Eyalet Tarımının Durumu”nu yayınlıyordu. Bunu açıp, organik tarıma geçilirse ne olacağına dair korkunç tahminlerini okuduğumu hiç unutamam. Dünyanın yarısı açlıktan ölecekti; organik çiftçilerin hangi yarısının aç kalmasını istediklerini seçmeleri gerekiyordu.
Bu, hükümetin organik sertifikasyon programından çok önceydi, ancak kimyasal olmayan yaklaşımlara yönelik söylentiler, kuruluş söylemini sarsmaya başlamıştı bile. Bu asi düşünceyi daha baştan yok etmek gerekiyordu.
Açlık savunucusu olarak anılmaktan hoşlanmadım.
Metodolojinizin gezegenin yarısını öldüreceğini duyduğunuzda nasıl hissettiğinizi biliyor musunuz? Biraz düşünün. Komisyon üyesinin sonuçlarına varmak için alıntıladığı çalışmaları incelemeye başladım. İşte Virginia Tech'teki, Virginia'nın saygın arazi hibe üniversitesindeki bilimsel modellemenin zirvesi.
Kimyasal ve organik üretimin karşılaştırılmasını yapmaya karar verdiler. Kolejde konuların çalışılması için çok sayıda test alanı vardı. Bunların hepsi 10 x 12 ft. boyutlarında oldukça küçük parsellerdi. Birkaç futbol sahası büyüklüğündeki alanın, pestisitler, herbisitler, çeşitli kimyasal karışımlar, tohum çimlenmesi ve bitki çeşitleri üzerinde çalışmak üzere küçük parsellere bölündüğünü düşünün.
Başka bir deyişle, bu parseller yıllarca her türlü kimyasal karışıma, toprak işleme ve herbisitlere maruz kaldı - anladınız işte. Toprak ölüydü. Parseller kesinlikle daha büyük, ekolojik olarak işlevsel bir sistemin parçası değildi. Bu parseller, doğrusal indirgemeci, ayrılmış ve Biyolojiye yönelik mekanik paradigma.
Bilim insanları, geleneksel kimyasal mısır yetiştirmek için bir avuç arsa ve aynı hibrit mısırı organik olarak yetiştirmek için bitişik bir avuç arsa belirlediler. Kimyasal parsellere gübre, pestisit ve herbisitlerin tamamı verildi. Organik parsellere ise hiçbir şey verilmedi. Kompost yok. Yapraktan balık emülsiyonu yok. Ve mısır, düşük girdili sistemlerde dayanıklılığıyla bilinen açık tozlaşmalı çeşitler değil, kimyasal emilimi için yetiştirilen aynı melezlerdi.
Sonucu tahmin edebilirsiniz.
Kimyasal parseller güzelce büyüdü ve bol ürün verdi.
Organik parseller yabani otlu, kötü biçimlenmiş ve diğerlerinden çok daha az verim vermiştir.
Bu "sağlam bilime" dayanarak, üniversite ve tarım yazarları, şu anki arkadaşımız gibi, New York Times Yetkili mercilerce kimyasal olmayan tarımı küçümsediler.
Bu tür çalışmalar, yeni doğan organik gıda hareketinin ivme kazandığı 1980'ler boyunca diğer arazi hibesi üniversitelerinde de tekrarlandı.
Kimyasal olmayan tarım hakkında biraz bilgisi olan herkes şunu anlar: Biyolojik toprak daha büyük bir sistemin parçasıdır. Toprak, avuç başına yaklaşık 4.5 milyar organizmanın yaşadığı canlı bir topluluktur. Bugün bunların sadece yüzde 10'una isim verilmiş durumda. Geri kalanına isim verilmiyor ve ne işe yaradıklarını bile bilmiyoruz. Toprak konusunda hâlâ bu kadar cahiliz.
İlginçtir ki, sadece son birkaç yılda, Bu canlı topluluğu takdir eden ziraat mühendisleri, bir tür topluluk çoğunluğu (quorum) tanımladılar.
Şimdiye kadar ziraat mühendisleri topraktaki tüm mikroorganizmaların birbirleriyle rekabet ettiğini düşünüyorlardı. Sonuçta, doğaya şöyle bir bakmak bile rekabet kavramını doğruluyor gibi görünüyor. Domuzlar yemlik için, inekler yonca için, tavuklar çekirge için rekabet ediyor.
Ama şimdi öğrendiğimiz şey şu ki, toprak dengeye geldiğinde çeşitli mikroskobik varlıklar sinerjik bir çoğunluk oluşturuyor ve birbirlerine yardım etmeye başlıyorlar.
Rekabetçi olmaktan çıkıp birbirini tamamlar hale gelirler. Bu, her birinin kendine özgü avantajını, bütünün iyiliği için kullanmasını sağlar. Organizmalar, her biri kendi özel arzusunu takip etmekte özgür kaldığında birbirlerine yardım etmeye ve eksiklikleri daha kolay gidermeye başlarlar. Bunu ağaç gruplarında, mantar topluluklarında ve diğer şeylerde görüyoruz.
Yeterince büyüdüğünde bir inek sürüsü bile böyle olur. Sürü, sağlıklı ve dengeli olduğunda kendini yırtıcılardan korur. Sağlıklı hayvanlar arkadaşlık arar.
Mesele şu ki, organik tarım için kullanılan yetiştirme alanlarına özel bir ilgi gösterilmemiş ve bu alanlar onlarca yıldır kimyasal maddelerle yıpratılmıştı.
Sağlıklı bir biyolojik toprak sisteminden daha uzak bir şey olamaz.
Polyface başka bir mülkü yönetmeye başladığında, genellikle üçüncü yıla kadar ölçülebilir toprak değişiklikleri görmeyiz. Biyolojik toprak topluluğunun, kasabaya yeni bir şerif geldiğini, onları seven ve bu değerli mikroorganizmaları beslemek, yok etmek istemeyen bir şerif olduğunu fark etmesi bu kadar zaman alır.
Biyolojik saat kendi takvimine göre çalışır. Değiştireceğiniz bir tekerlek yatağı değil. Tamir edeceğiniz patlak bir lastik de değil. Bunlar, her biri birer birer iyileşen, birbirine bağlı ve inanılmaz derecede karmaşık ilişkilerdir.
Bu sözde nesnel büyüme çalışmalarını ortaya koyan bilim insanları, toprak biyolojisi ve yaratılışın gizemli ihtişamıyla hiç ilgilenmiyorlardı.
Organik hareket başladığında, kimyasal çevreler, zehirsiz beslenebileceğimiz gibi tehdit edici bir düşünceyi küçümsemek ve itibarsızlaştırmak için bu tür çalışmaları kullanıyorlardı. Karşı çıkanlar hâlâ bu çalışmaları kompostu kötülemek ve kimyasalların erdemlerini övmek için kullanıyorlar.
Ne yazık ki, yeterince uzun süre ve sık sık tekrarlanan bir yalandan daha inandırıcı bir şey yoktur; her ne kadar artık bu çalışmaları gerçekte oldukları gibi görebilsek de.
Gerçek şu ki biyolojik sistemler –gerçekten dengeli, beslenmiş ve saygı duyulan– kimyasal sistemlerin etrafında daireler çiziyor. Sadece çiğ üretimde değil, özellikle beslenmede.
Yaklaşık yirmi yıl önce Polyface, bir otlatılmış yumurta araştırmasına katıldı; yumurtalarımızda ortalama 1,038 mikrogram folik asit vardı; USDA besin etiketi ise 48 diyor. Bu aynı yiyecek değil. Besin değerleri arasında kat kat farklar var.
Bilmeniz gereken tek şey şu: 500 yıl önce Kuzey Amerika, bugün ürettiğinden daha fazla gıda üretiyordu.
Elbette, hepsi insanlar tarafından yenmiyordu. Yaklaşık 2 milyon kurt günde 20 kilo et yiyordu. Yaklaşık 200 milyon kunduz, günümüz insanlarının toplamından daha fazla bitki (sebze) yiyordu. Kuş sürüleri (özellikle yolcu güvercinleri) 48 saat boyunca güneş ışığını kesiyordu. 100 milyonluk bir bizon sürüsü ise çayırlarda dolaşıyordu.
Eğer gezegeni gerçekten beslemek istiyorsak, bu kadim kalıpları incelemeli ve bunları kendi ticari çiftliklerimizde nasıl kopyalayabileceğimizi bulmalıyız.
Toprağı oluşturan karbonun ayrışması değil, 10-10-10 kimyasal gübresidir.
Çim ve yabani otlar ağaçlardan daha hızlı toprak oluşturur. Göletler, peyzajın sulanmasının anahtarıdır.
Polyface doğadaki bu protokollere kendini adamıştır; restorasyonun bir parçası olduğunuz için teşekkür ederiz.
-Den yayınlandı Polyface Çiftlikleri
Sohbete katıl:
Bir altında yayınlandı Creative Commons Atıf 4.0 Uluslararası Lisansı
Yeniden basımlar için lütfen kanonik bağlantıyı orijinaline geri ayarlayın Brownstone Enstitüsü Makale ve Yazar.
